Horeca in regio Amersfoort moet op zoek naar oudere werknemers

Met het voorjaar in volle gang is ook het terrasseizoen weer aangebroken. Net als overal in Nederland wordt het werk op de terrassen in de regio Amersfoort voor een groot deel door jongeren tussen 15 en 25 jaar oud verricht. Sinds vorig jaar loopt het aantal vacatures in de horeca op, maar het aantal jongeren in Nederland is aan het afnemen. Hierdoor wordt het voor werkgevers in de horeca moeilijker om jonger personeel te vinden. Dit is dus het moment om te kijken naar andere doelgroepen, zoals oudere werknemers.

De horeca in de arbeidsmarktregio Amersfoort telt op dit moment ongeveer 9.000 werknemersbanen. De verwachting is dat dit in de komende twee jaar doorgroeit naar 9.500. Ongeveer 60% van deze banen, zoals in de bediening en keuken, wordt ingevuld door jongeren. Het aantal jongeren in de leeftijdscategorie 15 en 25 jaar steeg tussen 2020 en 2025 nog als gevolg van een hoger geboortepercentage in de jaren ’90. Omdat ook de arbeidsdeelname van jongeren hoog lag, was het voor werkgevers relatief makkelijk om de openstaande vacatures op te vullen met jongeren. Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) voorspelt dat deze groep de komende jaren, als gevolg van een dalend geboortecijfer, gaat krimpen. Dit wordt ‘ontgroening’ genoemd.

Het aantal studenten uit de horecaopleidingen is relatief klein en neemt al jaren af. In het studiejaar 2025/2026 gaat het landelijk om ruim 22.000 studenten binnen het domein horeca en bakkerij. Dat is bijna 22% minder dan in 2015/2016. De daling van studenten in dit segment is veel groter dan gemiddeld onder alle mbo-studenten (-2%). De afname van jongeren en dus de ontgroening van de sector wordt verder verergerd door de afname van het aantal internationale studenten. Zij vervullen vaak de bijbanen in de horeca . Ook beleidsmatige veranderingen, zoals de nieuwe Flexwet die per 1 juli 2026 van kracht is en de discussies over de afschaffen van het minimumjeugdloon spelen hierin ook een rol.

Met uitzondering van de coronaperiode is de werkgelegenheid in de horeca de afgelopen jaren flink gegroeid. Dat geldt ook voor de jaarlijkse omzetten. Nederlanders maken nog altijd graag gebruik van cafés, restaurants en hotels en geven er elk jaar meer geld aan uit. Hoewel er in 2024 en 2025 ook meer bedrijfsfaillissementen ontstonden, kwamen er eveneens veel nieuwe horecazaken bij. Het netto aantal vestigingen van horecabedrijven in Nederland nam de afgelopen jaren dan ook toe. Hierdoor neemt dus ook de vraag naar horecapersoneel nog steeds toe. In de regio Amersfoort is de werkgelegenheid in de horeca in de afgelopen 10 jaar met liefst 36% gestegen. De invulling van deze banen door jongeren was lang een zekerheid voor werkgevers in de horeca. De vraag naar krapteberoepen zoals koks, keukenhulpen en kelners/barpersoneel is hoog. Hoewel deze vraag iets afneemt als gevolg van vervanging van huidig personeel, blijft de vraag naar dit personeel naar verwachting hoog.

Om de krapte op de horeca arbeidsmarkt te verzachten, kunnen werkgevers zich beter inzetten op het behoud van personeel en het aantrekken van andere leeftijdsgroepen. Nu richt de sector zich nog voornamelijk op jongeren, maar het aantal 35-plussers in de horeca groeit juist. Door het imago van de horeca te verbeteren, bijvoorbeeld door het werk als volwaardig vak te presenteren en door oudere werknemers actief te werven, kan de afhankelijkheid van jongeren voor werkgevers afnemen. Ook proefplaatsingen via UWV bieden kansen om oudere werkzoekenden de gelegenheid te geven een functie binnen de horeca eigen te maken.  Ten slotte kan de sector efficiënter werken door technologie en slimme organisatie van werkzaamheden. Denk aan zelfbedieningsoplossingen zoals bestelzuilen of QR-codes, het uitbesteden van voorbereidend werk, of het gebruik van kookrobots. Een kleinere menukaart kan ook de werkdruk verlichten. Voor de regio Amersfoort, waar de horeca een bloeiende sector is, is het essentieel om nu al stappen te zetten om de toekomstige uitdagingen het hoofd te bieden.

In april 2026 werden er in de arbeidsmarktregio Amersfoort 3.699 WW-uitkeringen verstrekt. Dit is een lichte daling van 35 uitkeringen ten opzichte van de maand ervoor (-0,9%). In vergelijking met april 2025 nam het totaal aantal verstrekte WW-uitkeringen in de regio Amersfoort toe met 7,0%. De stijging in geheel Nederland over dezelfde periode bedroeg 10,3%. De grootste sectorale daling van WW-uitkeringen kwam deze maand uit de chemische industrie (-18,8%) en cultuur (-11,8%).

Het WW-percentage in de regio Amersfoort bleef deze maand gelijk op 1,8%. Het WW-percentage voor geheel Nederland bleef gelijk op 2%.

De arbeidsmarktregio Amersfoort bestaat uit de gemeenten Amersfoort, Baarn, Bunschoten, Leusden, Nijkerk, Soest en Woudenberg.